本期图片由美食达人：藤井树提供

美食的“味与道”

         数千年来，中餐积累了许多精湛的烹调技艺，形成各式各样、风味各异的菜系和品种。平常大家都享受美食，并乐意把享受美食的快乐分享给更多人。正因为大家对美食有着共同的爱好，所以拍美食很容易引起大家的共鸣。在拍摄照片时，如果能把美食的精华展现给大家，哪怕是一盘泡菜，也会触动大家的味觉神经。在拍摄时，最重要就是情感的传递了。

比如重庆小面，看似没有什么档次，在大街小巷中随处可见，进到面馆里，西装革履的白领、学生、工人、棒棒军，各种各样的人都有，有什么好拍的呢？其实这里很有味道——大汗淋漓的吞着小面，麻辣小面正是重庆人的性格。我们拍照，如果只是拍一碗小面，肯定不会引起共鸣，但如果我们能把小面的这种地域文化展现出来，那么传递给人的感觉是完全不一样的。

展现出重庆小面的独特文化比光拍小面本身更有味道

当我们走到不同的城市，总会去寻找当地最有特色的美食。其实寻找的就是当地的文化，各地的代表菜系就是一种文化，拍摄时可以巧妙地把这种氛围融入到我们的作品中，这样的美食才能吸引人。

中餐以色艳、味鲜、型美而著称于世

拍摄美食，就这几招

1.光线要柔和

拍美食首先展现的是色彩，通过色彩触动人们的味觉。因此我们首先应当尽量还原美食本来的色彩。在拍摄时，尽量靠近窗边的位置，自然光有更好的表现力。当然，自然光也需要考虑强弱，光线太强，拍出来的食物色彩对比大，甚至泛白，就很影响画面效果了。

在自然的光线下，才能展现实物本来的色彩

而在大多数时候，我们都是在室内餐厅用餐。而室内的光线最好选择较明亮的地方，同时最好是用白炽灯照明，这种光线偏黄，这种光线用在拍摄白色或者红色的食物上，会让画面色彩更暖，给人的感觉也是很舒服的。但如果色彩光线太差或者偏色严重，很难拍出美食的质感。

室内白炽灯光线很柔和，给食物增加一层暖色调，画面色彩更饱和

2.找准对焦点

不知道大家有没有这样的拍照感觉，有时拍摄的照片很亮，再拍一张又发现照片很暗。为什么前后差别这么大呢？原因在于我们拍摄的对焦点的选择问题。下面我们来看三幅照片对焦点的选择不同，画面色调的变化。

对焦点在黑色瓷碗上，画面过曝，亮部细节丢失严重

对焦点在比最亮的菜丝上，整个画面过暗，暗部几乎看不清

对焦点在中间色调的部分，画面色彩正常，亮部和暗部细节都得到了平衡

         通过上面的三幅图的对比，大家可以看到，在拍摄时，对焦点选择趋于中间色调的部分最好。如果你觉得画面亮度不够，那么对焦点选择稍暗一点的地方。相反如果如画面过曝，可以把对焦点选择在稍亮一点的地方就可以了。在拍摄时可以反复对焦，注意观察屏幕上画面的色调的变化，随时调整对焦点，达到最理想效果。

3.色彩搭配的技巧

拍美食，表现其色彩是很重要的。但要拍出美感，仅靠好的光线是不够的，另外背景与环境色彩的搭配也是很重要的。巧妙地利用周边环境色彩来表现美食的诱惑是必学技巧之一，大家可以通过下面几幅图学习一下常用的色彩搭配。

简单的对比色调搭配

深色背景更能表现浅色食物的质感，相反色彩鲜艳的食物我们要选择浅色单一色调的背景

尝试使用一些配饰来表现氛围感很好，但要保持画面简洁

4.微距表现质感

用手机拍美食的优势在于可以近距离拍摄，能够清晰地展现食物的细节，达到深度诱惑的目的。在近距离需要掌握好角度与光线的位置，如果手机距离太近，很容易当住光线，将阴影留在美食上，就会影响画面效果。近距离拍摄一般选择顺光，如果是逆光位置，可以考虑使用白纸反射光线或者使用灯光灯补光。

开启微距模式近距离拍摄，把美食真实的质感表现出来

5.表现实物的形态美

中国的美食非常讲究型态美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤纷，呈现出富有意境的景色和图案。在拍摄时注意这样的形态，即使端上桌时并没有刻意摆盘，也可以在拍摄时稍微调整一下食物的摆放，可以让作品更有感染力，这就考验自己的创意和发现美的眼睛了。

原本比较单调的食材经过巧妙的组合，就成了一幅有趣味的图案

通过对几种食材的拼盘组合，不仅在色彩上更加丰富，同时也体现了情趣与格调

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